1315 West Chicago Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 17. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen im Waschraum beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken in der Anlage mit Schildern zum Händewaschen auszustatten
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Feinkostschneidemaschinen müssen detailliert gereinigt werden, der Hobel ist verschmutzt. Muss detailliert gereinigt und desinfiziert werden. Reinigen Sie getrocknete Speisereste vom Herd und vom Gyroofen, von den unteren Regalen auf den Zubereitungstischen und von den Ablagefächern in den Vorbereitungsbereichen und hinter der Vordertheke. Zur Wartung angewiesen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Die Anlage verfügt nicht über einen Vertrag mit einem Abfallentsorgungsunternehmen oder einem gewerblichen Müllcontainer vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, einen Vertragsnachweis vorzulegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf Fußböden entlang von Wänden und Ecken in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die nicht richtig gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Anmerkungen: muss den Boden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich/Lager-/Spülbereich sowie im gesamten Verkaufsbereich gründlich von überschüssigem Schmutz befreien. Zur Wartung angewiesen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Allergentraining vor Ort beobachtet. Es wurde darauf hingewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat als Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen müssen.
Quelle:
chicago.gov
