Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Estela Mini Market, 1315 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1315 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 17 novembre 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes. Il a été demandé de fournir une signalisation sur le lavage des mains pour tous les éviers de lavage des mains de l'établissement
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il faut nettoyer en détail les trancheuses à charcuterie, la trancheuse est sale. Doit être nettoyé et désinfecté en détail. Nettoyez les débris alimentaires séchés de la cuisinière et du four gyroscopique, des étagères inférieures des tables de préparation et des compartiments de rangement dans les zones de préparation et derrière le comptoir avant. Il est demandé de l'entretenir.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : l'établissement n'a aucune trace d'un quelconque contrat avec une entreprise d'élimination des déchets ou d'une benne commerciale sur place. A demandé au responsable de fournir la preuve d'un contrat. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins de l'établissement. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que les têtes de balai souillées n'étaient pas entreposées correctement. Il a demandé au directeur de suspendre les têtes de serpillières pour empêcher la reproduction des insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer en détail les débris excessifs sur les sols, dans toute la zone de préparation arrière/la zone de rangement/de lavage de la vaisselle, et dans toute la surface de vente. Il est demandé de l'entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est indiqué que tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et en tenir des registres sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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