Relatório de segurança alimentar: Mini Mercado Estela, 1315 W Chicago Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1315 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de novembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no banheiro. Instruído a fornecer sinalização de lavagem de mãos para todas as pias de lavagem de mãos na instalação

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente os cortadores de carne da delicatessen, o cortador está sujo. Os detalhes devem ser limpos e higienizados. Limpe os restos de comida seca do fogão e do forno giroscópico, abaixe as prateleiras das mesas de preparação e dos compartimentos de armazenamento em todas as áreas de preparação e atrás do balcão frontal. Instruído a manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a instalação não tem registro de nenhum contrato com uma empresa de descarte de resíduos ou qualquer lixeira comercial no local. Instruiu o gerente a fornecer prova de um contrato. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo das paredes e cantos de toda a instalação. Instruiu o gerente a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas não foram armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente o excesso de detritos do piso, passando pela área traseira de preparação/armazenamento/lavagem de louça e em toda a área de vendas. Instruído a manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov