تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فير شير فاين فود، 6422 W 63rd St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يونيو 202336. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: 4-204. 112 (أ، د): موازين الحرارة غير القابلة للتشغيل التي لوحظت في علبة عرض المنتجات. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 11: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين والمبرد ومقصورة التجميد. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض في جميع المناطق.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14: لاحظت أن أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. أمر المدير بتخزين ملابس المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: 4-501. 12: ألواح التقطيع الملحوظة ذات الأخاديد العميقة في منطقة تحضير اللحوم. أمر المدير بالاستبدال والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: 4-602. 13: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج، وتراكم الشحوم على خزانات المقلاة والفرن، وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية للمبردات، والمجمدات، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. لوحظ وجود 15 صنبورًا مسربًا على حوض مكون من 3 أقسام في منطقة تحضير المنتجات. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: المواد والمعدات غير المستخدمة التي تمت ملاحظتها في مناطق الإعداد والتخزين. أمر المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 4-301. 14: غطاء التهوية الملحوظ لا يعمل بشكل صحيح في ديلي. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق