Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2023
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: 4-204. 112 (a, d): In der Vitrine wurden funktionsunfähige Thermometer beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in den Bereichen Zubereitung, Lagerung, begehbarer Kühl- und begehbarer Gefriertruhe aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel in allen Bereichen 15 cm vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14: Es wurde beobachtet, dass verschmutzte Wischtücher auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12: beobachtete Schneidbretter mit tiefen Rillen im Bereich der Fleischzubereitung. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: 4-602. 13: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine, Fettablagerungen auf den Fritteusenschränken und dem Ofen, Speisereste auf den Innenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Zubereitungstischen und Regalen in Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten einen undichten Wasserhahn an einer Spüle mit 3 Fächern im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114: beobachtete ungenutzte Gegenstände und Ausrüstung in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 4-301. 14: Im Feinkostladen wurde beobachtet, dass die Dunstabzugshaube nicht richtig funktioniert. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov