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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de junho de 202336. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (a, d): termômetros inoperáveis observados na vitrine do produto. Gerente instruído a reparar e manter.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: alimentos observados armazenados no chão em áreas de preparação, armazenamento, refrigerador e freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a 15 centímetros do chão em todas as áreas.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 12: tábuas de corte observadas com ranhuras profundas na área de preparação de carne. Gerente instruído a substituir e manter.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: 4-602. 13: resíduos observados nas superfícies internas da máquina de gelo, acúmulo de graxa nos armários da fritadeira e no forno, restos de comida nas superfícies internas de refrigeradores, congeladores, mesas de preparação, estantes nas áreas de preparação, vendas e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos na área de preparação de produtos hortifrutigranjeiros. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: artigos e equipamentos não utilizados observados nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-301. 14: o exaustor de ventilação observado não está funcionando corretamente na lanchonete. Gerente instruído a reparar e manter.
Fonte: chicago.gov
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