تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيربلاي، 4640 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4640 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل مبرد عرض الطعام لتكون غير مناسبة: الروبيان 48. 2 فهرنهايت، والأسماك 49. 5 فهرنهايت، والدجاج عند 45. 6 فهرنهايت في منطقة إعداد المطبخ. تخلص المدير فورًا وطوعًا من حوالي 50 رطلاً من المنتجات بقيمة 250 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: معدات المرافق المرصودة للاحتفاظ بالبرد في حالة سيئة. لوحظ أن مبرد اللحوم في قسم اللحوم غير مناسب عند 52. 0 فهرنهايت. الشخص المطلع المسؤول عن الإصلاح أو الاستبدال من أجل الاحتفاظ البارد المناسب عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة. يجب إعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ أن سدادة الحوض لا تعمل للحوض الأوسط المكون من 3 أحواض مقصورة في المنطقة الخلفية. تعليمات للتوفير والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والزيوت المتراكمة من الأرض إلى جانب الجدار، خلف القلايات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: أغطية التهوية المتربة الملحوظة داخل المراحيض العامة للرجال والنساء في المبنى. تعليمات لإصلاح وتهوية صالحة للعمل داخل جميع المراحيض
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق