报告人
4640 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 12 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示柜冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：厨房准备区域的虾 48. 2 华氏度，鱼 49. 5 华氏度，鸡肉温度为 45. 6 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250美元的大约50磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到肉类部分的冷却器在 52. 0f 的温度下不合适。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到背部 3 个隔间水槽的中间水槽的水槽塞子不起作用。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油炸锅后面的地板和墙壁上积聚的碎片和油。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到该场所男女公共厕所内有尘土飞扬的通风罩。被指示修理所有厕所内的通风系统并使其通风良好
来源：chicago.gov
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