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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fairplay, 4640 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
4640 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum der Meldung: 12. August 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Kühler des Lebensmitteldisplays nicht korrekt waren: Garnelen 48,2 F, Fisch 49,5 F und Hühnchen bei 45,6 F im Zubereitungsbereich der Küche. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig ca. 50 Pfund an Produkten im Wert von 250.000 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete Ausstattung der Anlage zur Kältehaltung in schlechtem Zustand. Es wurde festgestellt, dass die Kühlbox in der Fleischabteilung bei 52,0f nicht korrekt ist. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Austausch verantwortlich ist, um eine korrekte Kalthaltung bei 41 Grad Fahrenheit oder darunter zu gewährleisten. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter nacharbeiten oder ersetzen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Spülenverschluss für das mittlere Waschbecken von 3 Abteilspülen im hinteren Bereich nicht funktioniert. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz und Ölablagerungen vom Boden und von der Wand hinter Friteusen entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden staubige Lüftungsabdeckungen in den öffentlichen Toiletten für Männer und Frauen auf dem Gelände festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Toiletten zu reparieren und über eine funktionierende Belüftung zu verfügen
Quelle: chicago.gov
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