食品安全报告: Fairplay Foods, 4640 S Halsted St, Chicago, IL 60609, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 10 月 22 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到商店各冷却装置的环境空气温度计都坏了。被指示提供所有装有现场准备或商业包装的冷热食物的冷却器。必须维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 个观察到路边的皮卡冷却装置的内表面有干燥的食物残渣。已指示进行清理和维护，避免积聚。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于鸡肉/熟食店准备区的 3 个隔间水槽上的水龙头颈部和水把手都在漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到农产品中有 13 个楼层走进冷却器，面包店需要清洁。已指示清除所有干粮残渣和其他物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。观察到的 13 个墙底在 3 个隔间水槽下方脱落。已指示重新连接以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到商店各冷却装置的环境空气温度计都坏了。被指示提供所有装有现场准备或商业包装的冷热食物的冷却器。必须维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 个观察到路边的皮卡冷却装置的内表面有干燥的食物残渣。已指示进行清理和维护，避免积聚。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于鸡肉/熟食店准备区的 3 个隔间水槽上的水龙头颈部和水把手都在漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到农产品中有 13 个楼层走进冷却器，面包店需要清洁。已指示清除所有干粮残渣和其他物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。观察到的 13 个墙底在 3 个隔间水槽下方脱落。已指示重新连接以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
136
评论
评论
报告日期：2025 年 9 月 23 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到整个准备区域都有洗手槽，缺少洗手标牌。已指示提供。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到商店各冷却装置中的环境空气温度计都坏了。指示提供所有装有现场准备或商业包装的冷热食物的冷却器。必须维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到路边的皮卡冷却装置的内表面上有干燥的食物残渣。已指示进行清洁和维护，避免积聚。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于鸡肉/熟食店准备区的 3 个隔间水槽上的水龙头颈部和水把手都在漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙底在 3 个隔间水槽下方会脱落。已指示重新连接以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有农产品的地板都在冷却器里行走，面包店需要清洁。已指示清除所有干粮残渣和其他物品。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到整个准备区域都有洗手槽，缺少洗手标牌。已指示提供。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到商店各冷却装置中的环境空气温度计都坏了。指示提供所有装有现场准备或商业包装的冷热食物的冷却器。必须维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到路边的皮卡冷却装置的内表面上有干燥的食物残渣。已指示进行清洁和维护，避免积聚。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于鸡肉/熟食店准备区的 3 个隔间水槽上的水龙头颈部和水把手都在漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙底在 3 个隔间水槽下方会脱落。已指示重新连接以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有农产品的地板都在冷却器里行走，面包店需要清洁。已指示清除所有干粮残渣和其他物品。
来源：chicago.gov
132
评论
评论
报告日期：2024 年 8 月 12 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示柜冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：厨房准备区域的虾 48. 2 华氏度，鱼 49. 5 华氏度，鸡肉温度为 45. 6 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250美元的大约50磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到肉类部分的冷却器在 52. 0f 的温度下不合适。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到背部 3 个隔间水槽的中间水槽的水槽塞子不起作用。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油炸锅后面的地板和墙壁上积聚的碎片和油。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到该场所男女公共厕所内有尘土飞扬的通风罩。被指示修理所有厕所内的通风系统并使其通风良好
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示柜冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：厨房准备区域的虾 48. 2 华氏度，鱼 49. 5 华氏度，鸡肉温度为 45. 6 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250美元的大约50磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到肉类部分的冷却器在 52. 0f 的温度下不合适。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到背部 3 个隔间水槽的中间水槽的水槽塞子不起作用。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油炸锅后面的地板和墙壁上积聚的碎片和油。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到该场所男女公共厕所内有尘土飞扬的通风罩。被指示修理所有厕所内的通风系统并使其通风良好
来源：chicago.gov
36
评论
评论
报告日期：2024 年 2 月 2 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到存放在海鲜/肉类步入式冷却器和准备桌中的个人食物。已指示经理删除。员工只能在不会导致暴露食物污染的指定区域进食和饮水。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在海鲜部门的制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到仓库附近区域坡道附近的整个海鲜步入式冰柜中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于 9 号过道的伸手可及的冰箱里到处都是食物残渣。已指示移除、清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性公共洗手间的右手水槽水龙头手柄松动了。已指示进行维修和维护。观察到广告摊位（厕所里五分之一的摊位）出现故障。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到农产品区附近的杂货店前面到处都是水渍的天花板瓷砖。已指示更换染过的天花板瓷砖并进行维护。观察到肉类更衣室/人员区域的墙上有一个洞。已指示进行密封和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到以下区域的灯泡烧坏了：最左边的公共男洗手间和仓库附近的后方杂货储藏室。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。被指示随时保存记录。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到存放在海鲜/肉类步入式冷却器和准备桌中的个人食物。已指示经理删除。员工只能在不会导致暴露食物污染的指定区域进食和饮水。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在海鲜部门的制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到仓库附近区域坡道附近的整个海鲜步入式冰柜中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于 9 号过道的伸手可及的冰箱里到处都是食物残渣。已指示移除、清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性公共洗手间的右手水槽水龙头手柄松动了。已指示进行维修和维护。观察到广告摊位（厕所里五分之一的摊位）出现故障。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到农产品区附近的杂货店前面到处都是水渍的天花板瓷砖。已指示更换染过的天花板瓷砖并进行维护。观察到肉类更衣室/人员区域的墙上有一个洞。已指示进行密封和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到以下区域的灯泡烧坏了：最左边的公共男洗手间和仓库附近的后方杂货储藏室。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。被指示随时保存记录。
来源：chicago.gov
36
评论
评论
报告日期：2021 年 4 月 21 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的不在原始容器中的食物必须标签和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠在货架下的地板上粪便在冷却器中行走，沿着后方的产品储存区域的墙底行走。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 4 月 21 日或之后为房舍提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前进出门和后部接收码头门和底板中心的 “1-2” 间隙。必须紧密合身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在鱼类部门准备表旁边的水槽处提供防溅防护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在热食/熟食准备区内翻转盘架上的多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换在冰柜中散步的两家装饰/面包店磨损的门垫圈，鱼 diplay 装置上缺少门把手。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在生产准备区域包装站、准备桌上积累的碎片，走在较冷的风扇防护罩上。热食区-炉子外部，油炸炉柜。面包店准备桌。牛奶在冷却器-风扇保护罩上散步。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理冷却器和所有准备区域的墙壁和天花板上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换炉子下烤热食品后面包店预备中损坏和丢失的地砖。鱼类准备区受损的地板和混凝土、肉类在冷却区和准备区域、干储存区、接收区域散步。必须修理或更换丢失和损坏的墙壁装饰、面包店/热食物中的墙底、肉类准备区域。必须密封客户女性厕所房、员工更衣室、后储藏区的墙壁上的孔。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在所有准备区域的墙底下、周围和沿墙基地上积聚的碎片，在冷却器和冰柜中行走。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后部储存区域和必要时将物品提升、移除和整理离开地板和墙壁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换热保持装置的烧毁灯，在冷却器中行走牛奶
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的不在原始容器中的食物必须标签和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠在货架下的地板上粪便在冷却器中行走，沿着后方的产品储存区域的墙底行走。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 4 月 21 日或之后为房舍提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前进出门和后部接收码头门和底板中心的 “1-2” 间隙。必须紧密合身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在鱼类部门准备表旁边的水槽处提供防溅防护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在热食/熟食准备区内翻转盘架上的多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换在冰柜中散步的两家装饰/面包店磨损的门垫圈，鱼 diplay 装置上缺少门把手。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在生产准备区域包装站、准备桌上积累的碎片，走在较冷的风扇防护罩上。热食区-炉子外部，油炸炉柜。面包店准备桌。牛奶在冷却器-风扇保护罩上散步。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理冷却器和所有准备区域的墙壁和天花板上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换炉子下烤热食品后面包店预备中损坏和丢失的地砖。鱼类准备区受损的地板和混凝土、肉类在冷却区和准备区域、干储存区、接收区域散步。必须修理或更换丢失和损坏的墙壁装饰、面包店/热食物中的墙底、肉类准备区域。必须密封客户女性厕所房、员工更衣室、后储藏区的墙壁上的孔。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在所有准备区域的墙底下、周围和沿墙基地上积聚的碎片，在冷却器和冰柜中行走。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后部储存区域和必要时将物品提升、移除和整理离开地板和墙壁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换热保持装置的烧毁灯，在冷却器中行走牛奶
来源：chicago.gov
36
评论
评论