تقرير سلامة الغذاء: فلافل دريم، 3950 إن هارلم أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3950 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يونيو 2023
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا توجد مناشف يمكن التخلص منها أو غيرها من مواد تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) مدمج مع الاقتباس أعلاه. قدم المدير مناشف يمكن التخلص منها أثناء الفحص.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لافتات غسل اليدين غير متوفرة في حوض غسل اليدين في مرحاض الموظف. تعليمات لتقديمها.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم توفير الصابون في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج). قدم المدير صابون غسيل اليدين أثناء الفحص.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: اللحوم النيئة التي تمت ملاحظتها المخزنة مباشرة عند الاتصال بأكياس الشكر في الفريزر الطويل. تعليمات لتخزين المواد الغذائية في أكياس غذائية معتمدة.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: ملعقة ملحوظة مخزنة بمقبض داخل الأرز في وحدة الاحتفاظ الساخنة. تعليمات بتخزين الأواني بمقبض علوي وخارج المواد الغذائية للحماية من التلوث.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: أحواض الألمنيوم والأوعية البلاستيكية المرصودة المخزنة في مواجهة الرف عند خط الطهي. تعليمات للانعكاس للحماية من التلوث العلوي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات التالفة الملحوظة داخل المبرد التحضيري ومبرد الوصول الطويل ببابين. تعليمات للإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء والغذاء
- تعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام قديمة على الجزء الداخلي من آلة تقطيع اللحوم، وخارج حاويات تخزين المواد الغذائية، وداخل الفريزر الطويل الذي يمكن الوصول إليه، وبين الحشوات على جميع المبردات التي يمكن الوصول إليها. تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرحاض المرافق: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب مرحاض الموظف الخلفي. تعليمات لتقديمها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ممسحة رطبة ملحوظة مخزنة على الأرض في منطقة غسل الصحون. تعليمات بتعليق المماسح بين الاستخدام.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ الزائدة وبقايا الطعام على الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة تحت المبردات والأرفف وعلى الألواح الأساسية. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التهوية الملحوظة في مرحاض الموظف في حالة سيئة. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة صالحة للعمل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: صنادل الموظفين المرصودة المخزنة تحت الطاولة الإعدادية في المنطقة الإعدادية. تعليمات لاستخدام أو توفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين الأغراض الشخصية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لوحظت لم يتم تصحيحها. انظر التقرير #2568549 بتاريخ 12/15/2022 المخالفة #58 وجدت مدير الصرف الصحي بدون تدريب على مسببات الحساسية. يجب تقديم. #49 وجدت ما يلي غير نظيف: غطاء العادم. يجب تنظيفه. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov