Relatório de segurança alimentar: Falafel Dream, 3950 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3950 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de junho de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há toalhas descartáveis ou outras provisões para secar as mãos na pia de lavar as mãos na área de lavar louça. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) consolidada com a citação acima. O gerente forneceu toalhas descartáveis durante a inspeção.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sinalização de lavagem das mãos não fornecida na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabão é fornecido na pia de lavagem das mãos na área de lavar louça. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. Citação emitida 7-38-030 (c). O gerente forneceu sabão para lavar as mãos durante a inspeção.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou carnes cruas armazenadas diretamente em contato com sacolas de agradecimento no freezer alto. Instruído a armazenar alimentos em sacos de qualidade alimentar aprovados.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher observada armazenada com alça dentro do arroz em unidade de retenção quente. Instruído a armazenar os utensílios com a alça para cima e para fora do alimento para protegê-los da contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: panelas de alumínio observadas e tigelas de plástico armazenadas voltadas para cima na prateleira da linha de cozimento. Instruído a inverter para proteger contra contaminação aérea.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas no interior do resfriador de preparação e no resfriador alto de duas portas de alcance. Instruído a reparar e manter.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida antigos no interior da máquina de corte de carne, na parte externa dos recipientes de armazenamento de alimentos, no interior de um freezer alto e entre as juntas de todos os resfriadores de alcance. Instruído a limpar e manter.

53. Banheiro instalações: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta traseira do banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão úmido observado armazenado no chão na área de lavar louça. Instruído a pendurar esfregões entre o uso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o acúmulo excessivo de sujeira e restos de comida no chão de toda a instalação, sob refrigeradores, prateleiras e placas de base. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação observada no banheiro do funcionário em mau estado. Instruído a reparar e manter em funcionamento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: sandálias de funcionários observadas armazenadas sob a mesa de preparação na área de preparação. Instruído a usar ou fornecer uma área designada para os funcionários armazenarem itens pessoais.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente não foram corrigidas. Veja o relatório #2568549 datado de 15/12/2022. A violação #58 encontrou um gerente de saneamento sem treinamento em alérgenos. Deve fornecer. #49 encontrou o seguinte não limpo: exaustor. Deve limpar. Citação emitida 7-42-090.

Fonte: chicago.gov