Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Falafel Dream, 3950 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3950 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Spülbereich stehen keine Einweghandtücher oder andere Hilfsmittel zum Händetrocknen zur Verfügung. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), konsolidiert mit dem obigen Zitat. Der Manager stellte während der Inspektion Einweghandtücher zur Verfügung.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken in der Mitarbeiter-Toilette ist keine Beschilderung zum Händewaschen vorhanden. Zur Bereitstellung angewiesen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Spülbereich wird keine Seife bereitgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat veröffentlicht am 38-030 (c). Der Manager stellte während der Inspektion Handwaschseife zur Verfügung.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete rohe Fleischsorten, die direkt in Kontakt mit Dankeschön-Beuteln in der hohen Tiefkühltruhe aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel in zugelassenen Beuteln in Lebensmittelqualität aufzubewahren.

43. Utensilien, die in Gebrauch sind: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachteter Löffel, der mit dem Griff im Reis in einer heißen Aufbewahrungseinheit aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, die Utensilien mit offenem Griff und außerhalb des Lebensmittels aufzubewahren, um sie vor Kontamination zu schützen.

45. Einweg-/Einmalserviceartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumpfannen und Plastikschalen, die mit der Vorderseite nach oben im Regal an der Kochlinie aufbewahrt wurden. Zum Schutz vor Verunreinigung über dem Kopf wurde das Gerät zum Schutz vor Kontamination umgedreht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen an der Innenseite des Vorbereitungskühlers und des hohen zweitürigen Einstiegskühlers beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Es wurden alte Speisereste an der Innenseite der Fleischschneidemaschine, an der Außenseite von Lebensmittelbehältern, an der Innenseite von hohen Tiefkühltruhen und zwischen den Dichtungen an allen Reach-In-Kühlschränken beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

53. Toilette Einrichtungen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Vorrichtung an der hinteren Toilettentür für Mitarbeiter beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter feuchter Mopp, der im Spülbereich auf dem Boden aufbewahrt wurde. Es wird empfohlen, die Mops zwischen dem Gebrauch aufzuhängen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßiger Schmutz und Speisereste auf den Böden der gesamten Anlage unter Kühlern, Regalen und auf Bodenplatten angesammelt haben. Zur Reinigung und Pflege der Details angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: beobachtete, dass die Belüftung der Toilette der Mitarbeiter in einem schlechten Zustand ist. Zur Reparatur und Wartung in betriebsbereitem Zustand angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Beobachtete Sandalen der Mitarbeiter, die unter dem Vorbereitungstisch im Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen bestimmten Bereich zur Aufbewahrung persönlicher Gegenstände zu nutzen oder zur Verfügung zu stellen.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße wurden nicht korrigiert. In Bericht #2568549 vom 15.12.2022 wurde gegen den Verstoß #58 ein Sanitärmanager ohne Allergenausbildung festgestellt. Muss angegeben werden. #49 hat Folgendes als nicht sauber befunden: Dunstabzugshaube. Muss sauber sein. Zitat veröffentlicht am 42-07.090.

Quelle: chicago.gov