报告人
3950 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 27 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗区的洗手水槽没有提供一次性毛巾或其他干手用品。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 与上述引文合并。经理在检查期间提供了一次性毛巾。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间的洗手水槽没有提供洗手标牌。已指示提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗区的洗手水槽里没有提供肥皂。已指示提供。违反优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。经理在检查期间提供了洗手皂。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到生肉直接存放在高大的伸入式冰箱里的感谢袋里。指示将食品存放在经批准的食品级袋子里。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到汤匙用手柄存放在热保温装置中的米饭里。指示将餐具存放在手柄上，从食物中取出，以免受到污染。
45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：观察到铝锅和塑料碗朝上存放在烹饪线的架子上。被指示倒置以防止头顶污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器和高大的两门伸入式冷却器内部的垫圈损坏。已指示进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到切肉机内部、食物储存容器外部、高大的伸入式冰箱内部以及所有伸入式冷却器的垫圈之间有旧的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
53。厕所 设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到后方员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的地板上存放着湿拖把。被指示在两次使用之间挂拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了过多的污垢和食物残渣，冷却器、架子和底板上。已指示详细清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的通风失修。被指示按正常工作状态进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工的凉鞋存放在准备区域的准备桌下。被指示使用或提供指定区域供员工存放个人物品。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为没有得到纠正。参见 2022 年 12 月 15 日违规报告 #2568549 发现卫生经理没有接受过敏原培训。#58必须提供。#49 发现以下内容不干净：排气罩。必须清洁。引文发布于 7-42-090。
来源：chicago.gov
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