تقرير سلامة الغذاء: فلافل دريم، 3950 إن هارلم أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 يونيو 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12/لوحظ وجود مكونات جافة سائبة (السكر والتوابل)، على الرفوف في المنطقة الإعدادية وفي منطقة الأطباق في حاويات بدون ملصقات. تعليمات لتوفير ملصقات ذات اسم شائع على العناصر التي تمت إزالتها من الحاوية الأصلية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11//الطعام المحفوظ في علبة الألمنيوم الأصلية، يجلس في بركة من الماء من وحدة التبريد.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11/معالج طعام ملحوظ في المطبخ بدون قيود على الشعر. تعليمات لتوفير وصيانة في الموقع لجميع مناولي الطعام

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12/لوح التقطيع الملحوظ المخزن بين صنبور الحوض المكون من 3 أقسام والجدار مع الجروح والبقع العميقة. تعليمات للتنظيف العميق واستعادة سطح أملس وسهل التنظيف عن طريق الصنفرة أو الختم أو الاستبدال والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) //لاحظ جميع الرفوف في جميع الثلاجات/وحدات الاحتفاظ الباردة بالعفن و/أو بقايا الطعام. لوحظ أن اللحوم النيئة القديمة تتدلى من الرفوف حيث يتم تخزين الكباب المحضر. تعليمات للتنظيف العميق والتعقيم والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15/لوحظ حدوث تصريف بطيء في أحواض اليدين في المطبخ وغرفة الأطباق. تعليمات لمعالجة الانسداد والحفاظ على الصرف المناسب.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114/الفوضى الملحوظة في خزانة تخزين المواد الغذائية المعلبة/الجافة الخلفية. تعليمات لتوفير رفوف مناسبة ناعمة وسهلة التنظيف وبمسافة 6 بوصات على الأقل من الأرض لرفع المواد غير الغذائية/الغذائية على الأرض. وقم بإزالة أي عناصر غير ضرورية.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لوحظ استمرار عدم الامتثال لانتهاكات المؤسسة ذات الأولوية السابقة التي لم يتم تصحيحها في غضون إطار زمني محدد في تقرير التفتيش #2617871 الذي تم إجراؤه في 5/21/2025: (25) لاحظ عدم الإفصاح/التذكير بإرشادات المستهلك بشأن القائمة المقدمة لجميع المنتجات الغذائية الحيوانية التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا (على سبيل المثال: الحمص مع شاورما اللحم البقري، سوبر كومبو، الشاورما، الطبق المركب، كفتة اللحم البقري، وكابوب لحم الضأن). يحتوي المرفق أيضًا على قوائم إلكترونية، موجهة لتقديم المشورة للمستهلكين بشأن جميع القوائم. (راجع نشرة cdph الاستشارية للمستهلك) (60) أشار إلى استمرار عدم الامتثال من التقرير #2596876 الذي تم إجراؤه في 7/1/24. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (38) لوحظ وجود شريط مقاوم للقوارض ممزق أسفل الباب الخلفي. (49) لوحظ داخل مقلاة الطهي مع تراكم الشحوم الثقيل. يجب تنظيفها وصيانتها. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. سيتم تصنيف الانتهاك الآن كبند ذي أولوية بسبب عدم الامتثال السابق. تعليمات للتصحيح قبل إعادة الفحص. انتهاك الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov