Relatório de segurança alimentar: Falafel Dream, 3950 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12//ingredientes secos a granel observados (açúcar e especiarias) nas prateleiras na área de preparação e na área do prato em recipientes sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos de nome comum em itens removidos de sua embalagem original.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11//alimentos mantidos em lata de alumínio original, colocados em uma piscina de água da unidade de resfriamento.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11//observou manipulador de alimentos na cozinha sem restrições de cabelo. Instruído a fornecer e manter no local para todos os manipuladores de alimentos

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12//anotou a tábua de corte armazenada entre a torneira da pia de 3 compartimentos e a parede com cortes e manchas profundas. Instruído a limpar profundamente e restaurar uma superfície lisa e fácil de limpar lixando, selando ou substituindo e mantendo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) //observou todas as prateleiras em todas as geladeiras/unidades de refrigeração com mofo e/ou restos de comida. Notável carne crua velha pendurada em prateleiras onde os espetinhos preparados são armazenados. Instruído a limpar, higienizar e manter profundamente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15//observou drenagem lenta em pias de mão na cozinha e no lava-louças. Instruído a tratar o entupimento e manter a drenagem adequada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114//desordem observada no armário traseiro de armazenamento de alimentos enlatados/secos. Instruído a fornecer prateleiras adequadas que sejam lisas e fáceis de limpar e a no mínimo 6 polegadas do chão para elevar itens não alimentares/alimentares no chão. E remova todos os itens desnecessários.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou não conformidade contínua por violações prioritárias anteriores da fundação não corrigidas dentro do prazo especificado no relatório de inspeção #2617871 realizado em 21/5/2025: (25) não observou nenhuma divulgação/lembrete de aconselhamento ao consumidor sobre o menu apresentado para todos os produtos alimentícios de origem animal que podem ser pedidos crus ou mal cozidos (ex: homus com shawarma de carne bovina, super combo, shawarma, prato combinado, kaboofta de carne bovina e kaboofta de cordeiro) b). A instalação também possui menus eletrônicos, instruídos a fornecer consultoria ao consumidor em todos os menus. (consulte o folheto de aconselhamento ao consumidor do cdph) (60) observou a contínua não conformidade com o relatório #2596876 realizado em 01/7/24. Violações principais anteriores não corrigidas: (38) observaram uma faixa rasgada à prova de roedores na parte inferior da porta traseira. (49) observaram o interior da fritadeira com forte acúmulo de gordura. Deve limpar e manter. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. A violação agora será classificada como um item prioritário devido à não conformidade anterior. Instruído a corrigir antes da reinspeção. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov