报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 3 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12//观察到散装干食材（糖和香料）、准备区的架子上和没有标签的容器中的餐具区。被指示为从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11///食物装在原装铝罐里，放在冷却装置的水池里。
40。个人清洁
-评论：2-402。11//观察到厨房里的食物处理员没有头发束带。被指示在现场为所有食物处理人员提供和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12//注意到砧板存放在 3 个隔间的水槽水龙头和墙壁之间，有很深的切口和污渍。指示通过打磨、密封或更换和维护进行深度清洁并恢复光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) //观察到所有冰箱/冷藏装置中的所有架子上都有霉菌和/或食物残渣。注意到存放准备好的烤肉串的架子上挂着旧的生肉。已指示进行深度清洁、消毒和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15//观察到厨房和洗手间的洗手槽排水缓慢。已指示解决堵塞问题并保持适当的排水系统。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114//观察到后面的罐装/干粮储藏室里有杂物。指示提供光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子，以便将非食物/食物抬高到地板上。并移除所有不必要的物品。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2025 年 5 月 21 日进行的检查报告 #2617871 中，观察到先前存在的基金会优先违规行为仍未在规定的时限内得到纠正：（25）观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：鹰嘴豆泥配牛肉沙威玛、超级组合、沙威玛、组合拼盘、牛肉科夫塔和羊肉串）的菜单上没有披露/提醒消费者咨询。设施还提供电子菜单，指示在所有菜单上提供消费者咨询。（参见cdph消费者咨询讲义）（60）指出了24年7月1日发布的 #2596876 报告中的持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（38）观察到后门底部的防鼠条被撕裂。（49）观察到烹饪油炸锅内部积聚了大量油脂。必须清洁和维护。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。由于以前的不合规行为，违规行为现在应被列为优先项目。已指示在重新检查之前进行更正。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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