Informe de seguridad alimentaria: Falafel Dream, 3950 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 //Ingredientes secos a granel observados (azúcar y especias), en los estantes del área de preparación y en el área de los platos en recipientes sin etiquetas. Se le indica que proporcione etiquetas con un nombre común en los artículos retirados de su contenedor original.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11//Los alimentos se guardan en una lata de aluminio original, se encuentran en un charco de agua de la unidad de refrigeración.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11/Observó a un manipulador de alimentos en la cocina sin correas de pelo. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener in situ a todos los manipuladores de alimentos

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12//Tabla de cortar anotada almacenada entre el grifo del fregadero de 3 compartimentos y la pared con cortes y manchas profundas. Se le indica que limpie en profundidad y restaure una superficie lisa y fácil de limpiar lijando, sellando o reemplazando y manteniendo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) //observó que todas las rejillas de todos los refrigeradores/unidades de almacenamiento en frío tenían moho y/o restos de comida. Destaca la carne cruda vieja que cuelga de las rejillas donde se almacenan las brochetas preparadas. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga en profundidad.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 //Se observó un drenaje lento en los fregaderos de la cocina y el lavavajillas. Se le indica que corrija la obstrucción y mantenga un drenaje adecuado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114//Se observó un desorden en el armario trasero de almacenamiento de alimentos enlatados/secos. Se le indica que proporcione estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y que estén a una distancia mínima de 6 pulgadas del suelo para elevar los artículos no alimenticios o alimenticios del piso. Y elimina cualquier elemento innecesario.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: incumplimiento continuo observado por infracciones anteriores de bases prioritarias que no se corrigieron dentro del plazo específico en el informe de inspección #2617871 realizado el 21 de mayo de 2025: (25) no se observó ninguna divulgación o recordatorio de aviso al consumidor sobre el menú presentado para todos los productos alimenticios para animales que se pueden pedir crudos o poco cocidos (por ejemplo, hummus con shawarma de ternera, supercombo, shawarma, plato combinado, kofta de ternera y croqueta de cordero). La instalación también cuenta con menús electrónicos, con instrucciones de brindar asesoramiento al consumidor sobre todos los menús. (consulte el folleto de asesoramiento al consumidor de cdph) (60) señaló el continuo incumplimiento del informe #2596876 realizado el 1/7/24. Las principales infracciones anteriores no se corrigieron: (38) se observó una tira a prueba de roedores desgarrada en la parte inferior de la puerta trasera. (49) se observó en el interior de la freidora con una gran acumulación de grasa. Debe limpiarse y mantenerse. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. La infracción ahora se clasificará como un elemento prioritario debido a un incumplimiento anterior. Se le indica que corrija antes de volver a inspeccionarlo. Infracción prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov