Rapport sur la sécurité alimentaire : Falafel Dream, 3950 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12//ingrédients secs en vrac observés (sucre et épices), sur les étagères de la zone de préparation et de la zone des plats dans des contenants sans étiquettes. Il a été demandé de fournir des étiquettes portant le nom usuel sur les articles retirés de leur contenant d'origine.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11//aliments conservés dans une boîte en aluminium d'origine, déposés dans une piscine d'eau provenant de l'unité de refroidissement.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11//manipulateur d'aliments observé dans la cuisine sans dispositifs de retenue pour cheveux. Chargé de fournir et d'entretenir sur place tous les préposés à la manutention des aliments

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12//planche à découper notée rangée entre le robinet de l'évier à 3 compartiments et le mur avec des coupures et des taches profondes. Il est demandé de nettoyer en profondeur et de redonner une surface lisse et facile à nettoyer en ponçant, en scellant ou en remplaçant et en entretenant.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) //a observé tous les paniers de tous les réfrigérateurs/unités de conservation au froid contenant de la moisissure et/ou des débris alimentaires. On remarque de la vieille viande crue suspendue à des étagères où sont entreposées les brochettes préparées. Il est demandé de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15//vidange lente observée dans les éviers de la cuisine et de la vaisselle. Il est demandé de remédier à l'obstruction et de maintenir un drainage adéquat.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114//encombrement observé dans le placard arrière de rangement pour conserves et aliments secs. Il est demandé de fournir des étagères appropriées, lisses et faciles à nettoyer et situées à au moins 6 pouces du sol pour surélever les articles non alimentaires/alimentaires sur le sol. Et supprimez tous les objets inutiles.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : non-conformité persistante observée pour de précédentes violations des fondements prioritaires non corrigées dans les délais impartis sur le rapport d'inspection #2617871 réalisé le 21/05/2025 : (25) n'a observé aucune divulgation/rappel concernant les avis aux consommateurs sur le menu présenté pour tous les produits alimentaires pour animaux pouvant être commandés crus ou pas assez cuits (ex : houmous au bœuf, shawarma, assiette combinée, kofta de bœuf et brochette d'agneau). L'établissement dispose également de menus électroniques, chargés de fournir des conseils aux consommateurs sur tous les menus. (voir le document d'information aux consommateurs du CDPH) (60) a noté une non-conformité persistante selon le rapport #2596876 réalisé le 1er juillet 24. Violations principales précédentes non corrigées : (38) ont observé une bande anti-rongeurs déchirée au bas de la porte arrière. (49) ont observé une forte accumulation de graisse à l'intérieur de la friteuse. Doit être nettoyé et entretenu. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. La violation doit désormais être classée comme un élément prioritaire en raison d'une non-conformité antérieure. Il est demandé de corriger avant une nouvelle inspection. Violation de priorité #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov