تقرير سلامة الغذاء: فانسي بلانتس كافيه، 613 دبليو براير بل، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أغسطس 2022
1. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة مع شهادة خدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs (السندويشات اللذيذة والمعجنات وما إلى ذلك) وتقديمها. يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد مع خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو حاضرًا في جميع أوقات الإدارة التي يتم فيها إعداد وتقديم أطعمة tcs. أيضًا، يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول شهادة مدينة شيكاغو من خلال التفتيش التالي (عند التفتيش) انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ عرض برودة خفف في الإعدادية الأمامية لتكون غير لائق في 51. 9f. لا توجد مواد غذائية tcs داخل المبرد. تعليمات المدير بعدم استخدام أو تخزين أي مواد غذائية tcs داخل المبرد حتى تحافظ المعدات على درجة حرارة مناسبة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. لم يصدر أي اقتباس اليوم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ مغرفة الثلج المخزنة داخل آلة الثلج على الجليد المستخدمة للاستهلاك. تعليمات لإزالة وتوفير حامل مغرفة الثلج.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة مع طبقات مفتوحة وبقع بنية. يجب إعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت مراوح السقف القذرة والمتربة في المناطق الإعدادية الخلفية والأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: 8-404. 13 (ب: 4) لاحظت الانتهاكات الأساسية التالية 44، 45، 55، 58 مع أرقام القواعد أدناه من التفتيش #2509854 بتاريخ 5/17/2021 لم يتم تصحيحها: - 44) 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): يجب أن يكون مقلوب جميع الأواني/المقالي/خلط السلطانيات المخزنة نظيفة على رفوف. - يجب عدم تخزين رفوف الأطباق داخل حوض خدمة المرافق. 45) 4-903. 11 (أ؛ ج): يجب تخزين جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة والسلع المعلبة والأواني والأشياء الموجودة في الدرج الخلفي مرتفعة عن الطوابق. - غبار مفرط على فتحة السقف في منطقة غسل الصحون الخلفية. 58) 2-102. 13: لا يوجد دليل على تدريب مسببات الحساسية أو شهادة في الموقع لمدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو المذكورة أعلاه. يجب أن تقدم. تعليمات الإدارة بأنه يجب تصحيح جميع الانتهاكات المذكورة أعلاه. انتهاك الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov