Relatório de segurança alimentar: Fancy Plants Cafe, 613 W Briar Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de ago de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável presente no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado de plantão com o certificado de serviço de alimentação da cidade de chicago no local, enquanto os alimentos tcs (sanduíches de delicatessen, doces, etc.) estavam sendo preparados e servidos. Um gerente de alimentos certificado com o serviço de alimentação original da cidade de chicago deve estar presente em todos os horários de gerenciamento instruídos. Os alimentos tcs são preparados e servidos. Além disso, a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago até a próxima inspeção (ao ser inspecionada) violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou que o refrigerador de exibição temperado na preparação frontal é impróprio em 51. 9f. Sem itens alimentares tcs dentro do refrigerador. Gerente instruído a não usar ou armazenar itens alimentares tcs dentro do refrigerador até que o equipamento mantenha a temperatura adequada. Violação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida hoje.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a colher de gelo armazenada dentro da máquina de gelo no gelo usado para consumo. Instruído para remover e fornecer um suporte para colher de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte notáveis com costuras abertas e manchas marrons. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores de teto sujos e empoeirados nas áreas de preparação traseira e frontal. Instruído para limpar e manter.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b: 4) observou as seguintes violações principais 44, 45, 55, 58 com os números de regras abaixo da inspeção #2509854 datada de 17/5/2021 não corrigidos: - 44) 4-903. 11 (a; b; d): todas as panelas/frigideiras/tigelas armazenadas limpas nas prateleiras devem ser invertidas. —não deve armazenar prateleiras de pratos dentro da pia do serviço público. 45) 4-903. 11 (a; c): todos os itens armazenados em toda a instalação, produtos enlatados, utensílios e itens na escada traseira devem ser armazenados elevados dos andares. 55) 6-201. 11: dreno de piso extremamente sujo sob a pia de três compartimentos. - poeira excessiva na abertura do teto na área traseira de lavagem de louça. Deve limpar e manter tudo. 58) 2-102. 13: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos no local para o gerente de alimentos certificado da cidade de chicago acima. Deve fornecer. Gerenciamento instruído de que todas as violações acima devem ser corrigidas. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov