Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Fancy Plants, 613 W Briar Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 8 août 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'était présent au moment de l'inspection. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié en service avec le certificat de service alimentaire de la ville de chicago sur place pendant que tcs foods (sandwichs de charcuterie, pâtisseries, etc.) était en cours de préparation et de service. Un responsable alimentaire certifié du service alimentaire original de la ville de Chicago doit être présent à toutes les heures de gestion prescrites par tcs foods sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (lors de l'inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur d'affichage a noté que le refroidisseur d'écran tempéré à l'avant était inapproprié à 51. 9f. Pas de nourriture TCS à l'intérieur de la glacière. Le responsable a demandé au responsable de ne pas utiliser ou entreposer de produits alimentaires TCS à l'intérieur de la glacière tant que l'équipement n'a pas Violation de priorité #7 -38-005. Aucune citation n'a été publiée aujourd'hui.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : cuillère à glace notée stockée à l'intérieur de la machine à glace sur glace utilisée pour la consommation. Il est conseillé de retirer et de fournir un support pour pelle à glace.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper remarquées avec coutures ouvertes et taches brunes. Doit remettre en état ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ventilateurs de plafond sales et poussiéreux remarqués dans les zones de préparation arrière et avant. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) a noté les violations fondamentales suivantes 44, 45, 55, 58 avec les numéros de règles ci-dessous de l'inspection #2509854 datée du 17/05/2021 non corrigés : - 44) 4-903. 11 (a ; b ; d) : toutes les casseroles/casseroles/bols à mélanger entreposés propres sur les étagères doivent être inversés. —ne doit pas ranger les égouttoirs à vaisselle à l'intérieur de l'évier de service utilitaire. 45) 4-903. 11 (a ; c) : tous les articles entreposés dans l'établissement, les conserves, les ustensiles et les articles dans la cage d'escalier arrière doivent être entreposés surélevés par rapport au sol. 55) 6-201. 11 : siphon de sol extrêmement sale sous l'évier à trois compartiments. —présence excessive de poussière sur l'évent du plafond dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. Doit nettoyer et entretenir tout. 58) 2-102. 13 : aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes sur place pour le gestionnaire alimentaire certifié de la ville de Chicago ci-dessus. Doit fournir. A indiqué à la direction que toutes les violations ci-dessus doivent être corrigées. Violation de priorité #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov