Informe de seguridad alimentaria: Fancy Plants Café, 613 W Briar Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 08/08/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: ninguna persona a cargo presente en el momento de la inspección. Infracción de base prioritaria. No se emitió ninguna citación.

2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado de servicio con el certificado de servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos tcs (sándwiches delicatessen, pasteles, etc.). Un gerente de alimentos certificado con el servicio de alimentos original de la ciudad de chicago debe estar presente en todos los horarios de administración instruidos que se preparen y sirvan los alimentos tcs. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de chicago antes de la próxima inspección (al ser inspeccionada) violación de la fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó que el enfriador de la pantalla se atemperó en la parte delantera para ser inadecuado a 51. 9f. No hay alimentos tcs dentro de la hielera. Se le indicó al gerente que no use ni guarde ningún alimento tcs dentro del refrigerador hasta que el equipo mantenga la temperatura adecuada. Infracción prioritaria #7 -38-005. Hoy no se ha emitido ninguna citación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: nota de la cuchara de hielo almacenada dentro de la máquina de hielo en el hielo utilizado para el consumo. Se le indica que retire y proporcione un soporte para la cuchara de hielo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas marrones. Debe volver a pintar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó ventiladores de techo sucios y polvorientos en las áreas de preparación trasera y delantera. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.

60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) señaló las siguientes violaciones principales 44, 45, 55, 58 con los números de reglas a continuación de la inspección #2509854 con fecha 17/5/2021 no corregidos: - 44) 4-903. 11 (a; b; d): todas las ollas/sartenes/tazones para mezclar almacenados limpios en las estanterías deben invertirse. —no debe almacenar rejillas para platos dentro del fregadero de servicio público. 45) 4-903. 11 (a; c): todos los artículos almacenados en la instalación, los productos enlatados, los utensilios y los artículos en el hueco de la escalera trasera deben almacenarse elevados del piso. 55) 6-201. 11: desagüe del piso extremadamente sucio debajo del fregadero de tres compartimentos. —exceso de polvo en la ventilación del techo en la zona trasera del lavavajillas. Debe limpiar y mantener todo. 58) 2-102. 13: no hay prueba de capacitación sobre alérgenos o certificado en el sitio para el gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago mencionado anteriormente. Debe proporcionar. Se indicó a la gerencia que todas las violaciones anteriores deben corregirse. Infracción prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov