تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مزرعة KCHN & القهوة, 1280 بونس دي ليون الجادة القديس أوغسطين, فلوريدا 32084.
منذ 4 سنوات •source news4jax.com • عمل
1280 North Ponce De Leon Boulevard, St. Augustine, 32084 Florida, United States
تاريخ الاغلاق: 04/02/2021أولوية عالية - يعيش، الحشرات الطائرة الصغيرة في المطبخ، منطقة إعداد الطعام، منطقة تخزين المواد الغذائية و/أو منطقة بار. لاحظ واحد الحشرات الطائرة الحية في بالوعة في محطة صنع القهوة. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة على الأغذية الجاهزة للأكل. في متناول اليد في برودة عبر من خط الطبخ السجق الخام على استعداد لتناول اللحوم لذيذة. موظف إعادة ترتيب العناصر لتصحيح الموقع. ** تصحيح في الموقع** تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. لاحظ 4 فضلات القوارض في منطقة التخزين الجافة عن طريق الرف مع عناصر خدمة واحدة. لاحظ 10 فضلات القوارض وراء متناول في الثلاجة في منطقة التخزين. لاحظ ما يقرب من 24 فضلات القوارض تحت متناول اليد في مبردات. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة عقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. على الطاولة الإعدادية في وسط المطبخ: بيض قذيفة 56 درجة فهرنهايت، حمص، 58 درجة فهرنهايت، سجق 60 درجة فهرنهايت. البطاطا المطبوخة 56 درجة فهرنهايت على الطاولة الإعدادية في منطقة التخزين الخلفية. لحم بقري 56 درجة فهرنهايت، زبادي 57 درجة فهرنهايت في محطة القهوة الأمامية الحليب 56 درجة فهرنهايت، نصف ونصف 50 درجة فهرنهايت الموظف ينص على جميع العناصر من حوالي 2 ساعة. نقل الموظف العناصر في متناول اليد في برودة. **اتخاذ إجراء تصحيحي** تكرار انتهاك** تحذير**
أولوية عالية - كسر فراغ مفقود في مريلة خرطوم أو على المناسب/الخائن تضاف إلى مريلة خرطوم. في ممسحة بالوعة فراغ الكسارة فوق الخائن. في عداد المفقودين في مريلة خرطوم مع خرطوم الأخضر المرفقة. **تكرار انتهاك** تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في ولاية فلوريدا
52
تعليقات
تعليق