1280 North Ponce De Leon Boulevard,
St. Augustine,
32084
Florida,
United States
Fecha de cierre: 04/02/2021
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Observó un insecto vivo volador en el fregadero en la estación de café. **Advertencia**
Alta prioridad - Alimentos animales crudos almacenados sobre alimentos listos para comer. En el alcance en más frío frente a la salchicha cruda de cocina sobre carnes listas para comer delicatessen. El empleado reorganizó los elementos para corregir la ubicación. **Corregido en el sitio** **Advertencia**
Alta prioridad - Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 4 excrementos de roedores en el área de almacenamiento seco por estante con artículos de servicio individuales. Se observaron 10 excrementos de roedores detrás del alcance en el congelador en el área de almacenamiento. Se observaron aproximadamente 24 excrementos de roedores bajo alcance en refrigeradores. **Advertencia**
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En la mesa de preparación en el centro de la cocina: huevos de cáscara 56°F, hummus, 58°F, salchicha 60°F. En fliptop frente a la línea de cocina. Patatas cocidas 56°F. En la mesa de preparación en el área de almacenamiento posterior. Carne 56°F, yogur 57°F. En la estación de café del mostrador delantero. Leche 56°F, mitad y mitad 50°F. Empleado indica todos los artículos a cabo aproximadamente 2 horas. El empleado movió los artículos al alcance en el refrigerador. **Acción correctiva** **Repetir violación** **Advertencia**
Alta prioridad: falta el interruptor de vacío en el babero de la manguera o en el instalación/divisor añadido a la manguera. En fregona fregadero disyuntor vacío por encima del divisor. Falta en el babero de manguera con manguera verde adjunta. **Repetir violación** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de La Florida
