تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فييستا برغر هيفين، 7832 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 أبريل 202543. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة السكاكين المرصودة المخزنة بين الجدران والمعدات وتخزينها بشكل صحيح.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة الورق المقوى من الرف السفلي في المشي في المبرد والصدأ من الرف السفلي للطاولة الإعدادية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم والغبار المتراكم من أنابيب معدات الطهي، ومروحة السقف في الردهة، وستائر النوافذ، والغبار المتراكم من وحدات رفوف التسجيل. يجب إزالة الجليد المتراكم من الفريزر الأفقي.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب في الحوض المكون من مقصورة واحدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الحائط المفقود عند الباب في الردهة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد خارج الأرض وبعيدًا عن الجدران بالقرب من آلة صنع الثلج غير المستخدمة ومنطقة غسيل الأطباق الخلفية ومنطقة الإعداد الجانبية/التخزين.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2594172 5/8/24 لم يتم تصحيحها- #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات وزجاجات الضغط عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #47 -4-101. 19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف كافية. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على طاولة البخار، وطاولة الشواء، وخزانة المقلاة، وطاولات الإعداد، والمشي في المبرد - وحدات الرفوف. #55 - 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران السائبة في مناطق الإعداد وغسل الأطباق، وبلاط السقف الملون. #55 -6-201. 11: يجب تنظيف الغبار المتراكم من الجدران العلوية في مناطق التحضير وغسل الأطباق. #55 - 6-201. 17: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات التهوية وبلاط السقف في المناطق الإعدادية ومناطق غسل الأطباق. #55 - 6-201. 16: يجب كشط الطلاء المتقشر على الجدران بالقرب من السجل ليكون سلسًا وسهل التنظيف. #57 -2-102. 13: يجب توفير وصيانة تدريب معالجي الطعام المفقودين الملحوظ لجميع الموظفين (الأساس ذو الأولوية 7-42-090) (تم إصداره)
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق