Rapport sur la sécurité alimentaire : Fiesta Burger Heaven, 7832 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 1 avril 2025
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les couteaux observés rangés entre les murs et l'équipement doivent être retirés et rangés correctement.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères de rangement de la vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut retirer le carton de l'étagère inférieure de la glacière et la rouille de l'étagère inférieure de la table de préparation.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de graisse et de poussière sur les tuyaux des équipements de cuisine, le ventilateur de plafond dans le hall, les stores, l'accumulation de poussière sur les étagères à registres. Doit décongeler l'accumulation de glace dans le congélateur coffre.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 1 compartiment.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le carrelage mural manquant à la porte du hall.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer ou organiser les articles hors du sol et loin des murs à proximité d'une machine à glaçons non utilisée, de la zone de lavage de la vaisselle arrière et de la zone de préparation/de rangement latérale.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2594172 5/8/24 non corrigées- #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers et bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #47 -4-101. 19 : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et fournir des étagères adéquates. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur la table à vapeur, la table à griller, la friteuse, les tables de préparation, la marche dans les glacières et les étagères. #55 - 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les bases murales mal fixées dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle, les dalles de plafond teintées. #55 -6-201. 11 : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les murs supérieurs des zones de préparation et de lavage de la vaisselle. #55 - 6-201. 17 : doit nettoyer l'accumulation de poussière provenant des orifices de ventilation, des carreaux de plafond dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. #55 - 6-201. 16 : doit gratter la peinture écaillée sur les murs à proximité du registre pour qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. #57 -2-102. 13 : la formation des manipulateurs d'aliments absents observée pour tous les employés doit fournir et entretenir (base prioritaire 7-42-090) (citation publié)

Une source : chicago.gov