报告人
Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 1 日43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在墙壁和设备之间的刀具必须拆下并妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在冷却器中从下层架子上取出纸板，并从准备桌的下层架子上取出铁锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道、大堂吊扇、百叶窗、登记架单元积聚的灰尘和油脂。必须解冻冷藏室里积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 1 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂门口丢失的墙砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理未使用的制冰机、后方洗碗区和侧面准备区/存储区附近的墙壁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2594172 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。#47 -4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。#49 -4-601。11 (c)：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、油炸柜、准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进较冷的搁架单元。#55-6-201。13：必须修理或更换准备区和洗碗区松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。#55 -6-201。11：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。#55-6-201。17：必须清理通风口、准备和洗碗区域的天花板瓷砖积聚的灰尘。#55-6-201。16：必须刮掉收银台附近墙壁上的油漆碎片才能光滑且易于清洁。#57 -2-102。13：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维护（优先基金会 7-42-090）(引文已发布）
来源：chicago.gov
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