Relatório de segurança alimentar: Fiesta Burger Heaven, 7832 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de abril de 2025
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: as facas observadas armazenadas entre as paredes e o equipamento devem ser removidas e armazenadas adequadamente.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter utensílios multiuso nas prateleiras de armazenamento de pratos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover o papelão da prateleira inferior do refrigerador e a ferrugem da prateleira inferior da mesa de preparação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e a poeira acumuladas nos canos do equipamento de cozinha, ventilador de teto no saguão, persianas, poeira acumulada nas estantes registradas. Deve descongelar o gelo acumulado no freezer.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a torneira com vazamento na pia de 1 compartimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o azulejo de parede ausente na porta do saguão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar os artigos do chão e longe das paredes perto da máquina de gelo não utilizada, da área traseira de lavagem da louça e da área de preparação/armazenamento lateral.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2594172 5/8/24 não foram corrigidas- #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores) e garrafas apertadas quando os alimentos não estão na embalagem original. #47 -4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados na mesa de vapor, grelha e frituras. armário, mesas de preparação, prateleiras térmicas. #55 - 6-201. 13: deve reparar ou substituir bases de parede soltas em áreas de preparação e lavagem de louça, telhas manchadas no teto. #55 -6-201. 11: deve limpar a poeira acumulada nas paredes superiores nas áreas de preparação e lavagem de louça. #55 - 6-201. 17: deve limpar a poeira acumulada pelas aberturas de ventilação e telhas do teto nas áreas de preparação e lavagem de louça. #55 - 6-201. 16: deve raspar a tinta lascada nas paredes próximas ao registro para que seja lisa e fácil de limpar. #57 -2-102. 13: observou a falta de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários deve fornecer e manter (base prioritária) 7-42-02-02.13: observou a falta de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. 90) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov