Informe de seguridad alimentaria: Fiesta Burger Heaven, 7832 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de abril de 2025
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los cuchillos observados almacenados entre las paredes y el equipo deben quitarse y almacenarse adecuadamente.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe quitar el cartón del estante inferior de la hielera a ras de suelo y el óxido del estante inferior de la mesa de preparación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y el polvo acumulados en las tuberías de los equipos de cocina, el ventilador de techo en el vestíbulo, las persianas de las ventanas, la acumulación de polvo en las estanterías de registro. Debe descongelar el hielo acumulado en el congelador horizontal.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo que gotea en el fregadero de 1 compartimento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar los azulejos faltantes en la puerta del vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y lejos de las paredes cerca de la máquina de hielo sin usar, el área de lavado de platos trasera y el área de preparación/almacenamiento lateral.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2594172 5/8/24 no se corrigieron- #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores y botellas exprimibles) cuando los alimentos no estén en el paquete original. #47 -4-101. 19: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos y proporcionar estanterías adecuadas. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en la mesa de vapor, la parrilla, la freidora, las mesas de preparación, en refrigeradores y estanterías. #55 - 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las bases sueltas de las paredes en las áreas de preparación y lavado de platos, las placas del techo manchadas. #55 -6-201. 11: debe limpiar el polvo acumulado en las paredes superiores de las áreas de preparación y lavado de platos. #55 - 6-201. 17: debe limpiar el polvo acumulado en las rejillas de ventilación y las placas del techo en las áreas de preparación y lavado de platos. #55 - 6-201. 16: debe raspar la pintura astillada de las paredes cercanas al registro para que sea suave y fácil de limpiar. #57 -2-102. 13: se observó que faltaba capacitación para manipuladores de alimentos para que todos los empleados deben proporcionar y mantener (base prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov