تقرير سلامة الغذاء: فيغو واين بار، 3207 إن شيفيلد افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3207 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 يونيو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: الماء البارد في الطابق الأول يطبخ خط غسل اليدين بالوعة لا يمكن الوصول إليها في مقبض الصنبور. يجب تشغيل الماء البارد للاستخدام من الصمام تحت الحوض للوصول إلى المياه الجارية الباردة. تعليمات للإصلاح لتوفير الماء البارد والساخن من مقابض الصنبور. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.

16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ خزان المياه العلوي الداخلي لآلة الثلج مع مادة الوحل الأسود على الماء/الجليد، وهذا هو للاستهلاك والأسطح في جميع أنحاء وتقطر إلى أسفل في الجليد المخزن. تعليمات لإزالة وتجاهل جميع الثلج، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع التوابل السائبة غير المخزنة في الحاويات الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب إزالة فلتر المياه المستخدم لتوفير مياه الشرب الصالحة للشرب من غسالة الصحون/حوض غسيل اليدين في الطابق الأول. يجب استخدام المصارف اليدوية لأغراض غسل اليدين فقط.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء غرفة الطعام الخاصة في الطابق السفلي من الطوابق.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة في جميع أنحاء.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: لاحظ فتاحة طاولة مرصعة بالطعام وقطعة تقطيع اليرقات المثبتة على الحائط. يجب تنظيفه بعد كل استخدام.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: الماء البارد لا ينطفئ تمامًا على حوض الحانة الثلاثة. يجب إصلاحه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها & تنظيف
- تعليقات: الجدران في المناطق التالية المكشوفة، والطوب/الحجر الخام، متفاوتة مع الشقوق المفتوحة والشقوق: الجدران في الحمام الطابق الأول، والجدار في الطابق السفلي تخزين المواد الغذائية الجافة، جدار backsplash في الطابق الأول بالوعة غسل اليدين. تعليمات للختم/التغطية لتكون ناعمة تمامًا وقابلة للتنظيف. —wall في الطابق السفلي غسالة الصحون مع قالب أسود. تعليمات لإزالة/التنظيف والصيانة. - بلاط الحائط المفقود في منطقة الإعدادية في الطابق السفلي. يجب استبداله.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: أدوات التنظيف الملحوظة التي يتم تخزينها بشكل غير صحيح داخل منطقة الطبق بالوعة ذات ثلاث حجرات. تعليمات لتخزين جميع أدوات التنظيف بشكل صحيح، عكس المماسح المتسخة في بالوعة الممسحة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 8-2-19 تقرير #2304067 لم يتم تصحيحها. #51 - لاحظ عدم وجود بالوعة مقصورة واحدة في المنطقة الإعدادية الأمامية (المطبخ) في الطابق الأول. تعليمات لتثبيت بالوعة مقصورة واحدة. #58 -: مدير طعام معتمد معتمد مع عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولهم على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك أساس الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov