Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Figo Weinbar, 3207 N Sheffield Ave, Chicago, IL, USA.

3207 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Juni 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentar: Kaltwasser im 1. Stock Kochleine Handwaschspüle ist am Wasserhahngriff nicht zugänglich. Das kalte Wasser muss aus dem Ventil unter der Spüle einschalten, um auf fließendes kaltes Wasser zuzugreifen. Angewiesen zu reparieren, um kaltes und heißes Wasser aus den Wasserhahngriffen bereitzustellen. Priority Foundation Verstoß 7-38-030 (c) Zitat erteilt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Anmerkungen: Beachten Sie das innere obere Wasserreservoir der Eismaschine mit schwarzer Schleimsubstanz auf Wasser/Eis, also zum Verzehr, Oberflächen und tropfen in gespeichertes Eis. Angewiesen, alles Eis zu entfernen und zu verwerfen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation Verstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle Massengewürze, die nicht in den Originalbehältern aufbewahrt werden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Der Wasserfilter, der verwendet wird, um Trinkwasser bereitzustellen, aus der Geschirrspülmaschine/Handwaschspüle im 1. Stock entfernen. Handspülen dürfen nur zum Händewaschen verwendet werden.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: Alle im Keller gelagerten Gegenstände im privaten Speisesaal müssen von den Etagen abgehoben werden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Notiert einen mit Lebensmitteln besetzten Tischdosenöffner und Wandbratschneider. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Kaltwasser schaltet sich an der Bar Drei-Fächer-Spüle nicht vollständig aus. Muss repariert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: Die Wände in den folgenden Bereichen exponiert, Rohziegel/Stein, uneben mit offenen Rissen und Spalten: Wände im Waschraum 1. Stock, Wand im Keller Trockenfutter Lagerung, Wandaufkantung im 1. Stock Händewaschbecken. Angewiesen, zu dichten/abzudecken, um vollständig glatt und reinigbar zu sein. —Wand im Keller Geschirrspülmaschine mit Schwarzschimmel. Angewiesen, zu entfernen/zu reinigen und zu warten. —fehlende Wandfliesen im Kellervorbereitungsbereich. Muss ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: bemerkt, dass Reinigungswerkzeuge im Spülbereich falsch gelagert werden Drei-Kammer-Spüle. Angewiesen, alle Reinigungswerkzeuge richtig aufzubewahren, umkehren Sie verschmutzte Mopps an der Wischspüle.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße von 8-2-19 Bericht #2304067 nicht korrigiert. #51 - bemerkte, dass niemand Abteil im vorderen Vorbereitungsbereich (Küche) im ersten Stock sinkt. Angewiesen, eine Spüle mit einem Fach zu installieren. #58 -: bekannter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittel-Servicemanager die Zertifizierung zum Allergentraining benötigen. Verletzung der Prioritätsstiftung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov