تقرير سلامة الغذاء: فين سوشي بار، 1742 دبليو ويلسون افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1742 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 19, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا الصابون المقدمة في بالوعة غسل اليدين في منطقة السوشي. قدم الموظف ذلك بعد طلبي. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: يجب توفير التسميات المناسبة لتاريخ بمناسبة إعداد وتستهلك بي/تجاهل التاريخ (بحد أقصى 7 أيام المجموع) من جميع المبردة، جاهزة للأكل، TCS الأطعمة المعدة في الموقع وعقد أكثر من 24hrs. أولوية انتهاك الأساس #: 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد. -

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل على الصراصير الحية في منطقة مختلفة من المباني. صرصور طفل واحد تحت بالوعة المقصورة الثلاثة، 4 الصراصير الطفل الحية داخل باب الوصول إلى في برودة أكروس معدات الطبخ، واحد صرصور الكبار الحية داخل الباب اثنين الوصول في برودة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لإزالة الصراصير وتنظيف وتعقيم والحفاظ على المنطقة المذكورة. الاتصال مكافحة الآفات. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تثبيت حارس البداية (وليس حارس البداية القابلة للإزالة) في منطقة السوشي الإعدادية الأمامية في بالوعة غسل اليدين المجاورة لسطح الإعدادية الغذاء.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع الملابس المسح في جميع المناطق الإعدادية في حاوية مع حل التعقيم بين الاستخدام.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: رفوف صدئة في منطقة تخزين المواد الغذائية الخلفية. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: قطعة من الخشب تحت بالوعة مقصورة ثلاثة، تعليمات لإزالة. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: كسر المطاط طوقا داخل اثنين الباب الوصول إلى برودة عبر من معدات الطهي. إصلاح/استبدال

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على الرفوف والأبواب الخ يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الفريزر الصدر بالقرب من باب الخروج الخلفي مع الصدأ على الغطاء وفي أسفل جميع الأسطح تحتاج إلى استعادة (التي سبق القيام به) أو استبدالها إلى سطح أملس وسهل التنظيف والحفاظ عليها.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا الكلور شرائط اختبار الكيميائية في الموقع للتحقق من مستويات التعقيم للبالوعة مقصورة ثلاثة وآلة طبق درجة الحرارة المنخفضة يجب أن توفر شرائط اختبار الكلور. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز منع التدفق الخلفي المقدمة في خط المياه آلة الجليد، في منطقة الإعدادية يجب تثبيت ذلك جهاز منع التدفق الخلفي قد يكون موجودا ليتم خدمتها والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الحطام على الأرضيات على طول جدران اللوح، تحت وخلف الرفوف والمبردات. تنظيف وصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: جسيمات غير معروفة في الدرع الخفيف في الإعدادية وطحن، تعليمات لتنظيف وصيانة

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: يجب تقديم شهادة ترينينج معالج الغذاء، لجميع الموظفين

المصدر: chicago.gov  | الأعراض: غاز