Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fin Sushibar, 1742 W Wilson Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1742 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19.01.2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife beim Händewaschen im Sushi-Bereich zur Verfügung gestellt. Der Mitarbeiter hat es nach meiner Anfrage zur Verfügung gestellt. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-030 (c), zitierend

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: muss geeignete Etiketten für das Datum liefern, das die Zubereitung kennzeichnet, und Verbrauchs-/Rückgabedatum (maximal 7 Tage insgesamt) aller gekühlten, verzehrfertigen, vor Ort zubereiteten und über 24 Stunden aufbewahrten. Vorrangige Verletzung der Foundation#: 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben. -

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beweise für lebende Kakerlaken in verschiedenen Bereichen von Räumlichkeiten. Eine Baby-Pötze unter der Spüle mit drei Fächern, 4 Live-Babyrauschen in der Tür des Kühlers über die Kochausrüstung, eine lebende erwachsene Plötze im Zwei-Türer-Reach-Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich. Bewiesen, Kakerlaken zu entfernen, den genannten Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Kontaktieren Sie die Schädlingsbekämpfung Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-020 (a), Zitat ausgegeben

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Anmerkungen: Der Spritzschutz muss im vorderen Sushi-Vorbereitungsbereich im Händewaschbecken im Bereich der Lebensmittelvorbereitung installiert werden (kein abnehmbarer Spritzschutz).

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischen den Verwendungszwecken aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rostige Regale im hinteren Lebensmittellagerbereich. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Holzstücke unter der Spüle mit drei Fächern, angewiesen zu entfernen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: gebrochene Gummidichtung in den beiden Tür erreichen Kühler gegenüber Kochgeräten. Reparieren/ersetzen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf kein Klebeband als Reparaturmittel für Regale, Türen usw. verwenden.Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Gefriertruhe in der Nähe der hinteren Ausgangstür mit Rost am Deckel und unten müssen alle Oberflächen restauriert (was zuvor gemacht wurde) oder durch eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche ersetzt und gepflegt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Keine chemischen Teststreifen vor Ort, um die Desinfektionswerte für die Drei-Fach-Spüle und die Niedrigtemperatur-Geschirrmaschine zu überprüfen, müssen Chlorteststreifen liefern. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Keine Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschinen-Wasserleitung, muss im Vorbereitungsbereich installiert werden, damit die Rückflussverhinderungsvorrichtung zur Wartung und Wartung gefunden werden kann.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ablagerungen auf Böden entlang der Fußbodenwände, unter und hinter Regalen und Kühlern. Säubern und pflegen

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: unbekannte Partikel am Lichtschild in Vorbereitung und im Geschirr, angewiesen, zu reinigen und zu pflegen

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss Lebensmittel-Handler-Zugbescheinigung für alle Mitarbeiter vorlegen

Quelle: chicago.gov  | Symptome: Gas