تقرير سلامة الغذاء: 51 كويك مارت آند سيلولار، 51 إي 51 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أغسطس 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة صحية للأغذية في شيكاغو. كلف المدير بنشر شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الرفوف بالقرب من حاويات جبن الناتشو، وآلة التقطيع، والتوابل، على الأرض على طول الجدران والزوايا تحت وخلف معدات الطهي، على الأرض داخل غرفة الفرن، على رف عرض الرقائق على الرفوف تحت وخلف المنضدة الأمامية، على الأرض والحواف بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام، على الأرض على طول الجدران والزوايا بالقرب من خزان الماء الساخن. لوحظ وجود العديد من الحشرات الطائرة في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لوحدة الاحتفاظ بالحرارة، والميكروويف، والعدادات، ووحدات الرفوف، والعربات الدوارة، ورفوف العرض، والطاولات الإعدادية، ومعدات الطهي، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والحمام وغسل الأطباق. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح ومغسلة المرافق مليئة بالعناصر. طلب من المدير تخزين رأس الممسحة بشكل صحيح في وضع مستقيم وإزالة العناصر من حوض المرافق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات التالف في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: مروحة تهوية ملحوظة غير قابلة للتشغيل داخل الحمام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم توفر أي تدريب لمعالج الطعام. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.

المصدر: chicago.gov