Informe de seguridad alimentaria: 51º Quick Mart & Cellular, 51 E 51st St, Chicago, Illinois, EE. UU..

East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de agosto de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria publicado en Chicago. Se le indicó al gerente que publicara un certificado de sanidad alimentaria válido en Chicago. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en los estantes cerca de los recipientes para nachos, rebanadoras y condimentos, en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas debajo y detrás del equipo de cocina, en el piso dentro de la sala del horno, en el estante de exhibición de patatas fritas en los estantes debajo y detrás de la encimera, en el piso y en las repisas cerca del fregadero de 3 compartimentos, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas cerca del tanque de agua caliente. Observé numerosos insectos voladores en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de la unidad de almacenamiento en caliente, el microondas, los mostradores, las estanterías, los carritos con ruedas, los expositores, las mesas de preparación, el equipo de cocina, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe debajo del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento, baños y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los cabezales de la mopa no estaban correctamente almacenados y el fregadero estaba lleno de objetos. Se le indicó al gerente que guardara correctamente el cabezal de la mopa en posición vertical y retirara los artículos del fregadero

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas dañadas observadas en las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: el ventilador observado no funciona dentro del baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación disponible para manipuladores de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara.

Fuente: chicago.gov