报告人
East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 9 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何芝加哥食品卫生证书。指示经理发布有效的芝加哥食品卫生证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在纳乔奶酪容器、切片机、调味料附近的架子上、烹饪设备下方和后面的墙壁和角落的地板上、炉房内的地板上、前柜台下方和后面的架子上的芯片展示架上、3 个隔间水槽附近的地板和壁架上、热水箱附近的墙壁和角落的地板上。在准备、洗碗和储藏区域观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到保温装置、微波炉、柜台、搁架单元、滚动推车、展示架、准备桌、烹饪设备、冷却器、冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗手间和洗碗区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头存放不当，公用事业水槽里装满了物品。指示经理正确地将拖把头直立存放，并从公用事业水槽中取出物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和洗碗区的地砖受损。指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。指示经理提供。
来源：chicago.gov
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