Relatório de segurança alimentar: 51st Quick Mart & Cellular, 51 E 51st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de agosto de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar de Chicago publicado. Instruiu o gerente a publicar um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados em prateleiras próximas a recipientes de queijo nacho, fatiador, temperos, no chão ao longo das paredes e cantos abaixo e atrás do equipamento de cozinha, no chão dentro da sala do forno, em vitrine nas prateleiras embaixo e atrás do balcão frontal, no chão e nas bordas perto da pia de 3 compartimentos, no chão ao longo das paredes e cantos perto do tanque de água quente. Observou vários insetos voadores em áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observados derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas e externas da unidade de retenção de calor, microondas, balcões, estantes, carrinhos rolantes, expositores, mesas de preparação, equipamentos de cozinha, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no cano de drenagem sob a pia de lavagem das mãos na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou artigos e equipamentos não utilizados nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, banheiro e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão observadas não estão armazenadas adequadamente e pia cheia de itens. Instruiu o gerente a armazenar adequadamente a cabeça do esfregão na vertical e remover itens da pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos danificados nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. Gerente instruído a substituir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador observado não operável dentro do banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento disponível para manipuladores de alimentos. Gerente instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov