تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيا، 5419 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يوليو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير لافتات غسل اليدين لحوض غسل اليدين في البار.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت أن 1 من حوضي غسل اليدين اللذين تم قياسهما في مرحاض العملاء النسائي لا يعمل. تعليمات للإصلاح والصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ تراكم يشبه العفن الأسود على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج في المطعم وهو يقطر في الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: التحكم الملحوظ في الوقت ودرجة الحرارة للأغذية الآمنة (صفار البيض والقشدة الحامضة والسلمون والدجاج) في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد في المبرد التحضيري لمحطة الفرن أثناء الفحص؛ 15 رطلاً من عبوات السلمون الخام عند 56. 3 فهرنهايت، 25 رطلاً من الدجاج المتبل الخام عند 56. 1 فهرنهايت، 5 رطل من القشدة الحامضة عند 57. 6، و 2 رطل من صفار البيض عند 57. 7 فهرنهايت. تعليمات للتخلص من جميع أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ على جميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تخلص الشيف من جميع أطعمة tcs المذكورة، وتبلغ التكلفة المقدرة لجميع الأطعمة حوالي 300 دولار. انتهاك الأولوية، 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المبرد التحضيري #2 في محطة الفرن لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة. تشير درجة حرارة المبرد إلى 58. 0f. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يجوز استخدامها حتى تتم إعادة فحصها والحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة في الجزء السفلي من مبرد الوصول بثلاثة أبواب في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للإصلاح والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود تسرب من الأنابيب تحت حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
46
تعليقات
تعليق