تقرير سلامة الغذاء: مدرسة فورت ديربورن الابتدائية، 9025 إس ثروب سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

9025 South Throop Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 سبتمبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الخدمة ولا شهادة صالحة لمديري الأغذية المعتمدين منشورة للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الفاصوليا الخضراء وتاكو الدجاج والحليب والديك الرومي وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات وتقديم شهادة صالحة. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ضغط الماء البارد المنخفض في حوض اليد في غرفة مرحاض موظفي المطبخ والماء الساخن المنخفض في الطابق الثالث، حوض الفتاة الأول، والصنبور المتسرب في حوض اليد في الطابق الثاني. غرفة مرحاض الموظفين. يجب ضبط مقبض الصنبور ليبقى قيد التشغيل لفترة أطول في الطابق الثاني للأولاد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب تقديم علامة غسل اليدين في الطابق الأول للبنات والأولاد، الطابق الثاني للموظفين والأولاد، الطابق الثالث للأولاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود ما يقرب من 100 أو أكثر من فضلات الفئران في محرك المطبخ أو الفرن، وعلى الأرض تحت حوض مكون من 3 أقسام، وعلى حافة الخزانة الساخنة، وعلى الأرض على طول قاعدة الجدار عند نافذة التقديم وخلف مبرد الحليب. غرفة تخزين الطعام الجاف - على الأرض تحت كيس الغسيل، على الدمية مع زجاجات المياه، على الأرض تحت جميع وحدات الرفوف. غرفة خلع الملابس على الأرض بالقرب من الطاولة. غرفة الغداء - في الطابق بجوار خزانة عمال النظافة وتحت الطاولة مقابل الحائط. غرفة Pre-K - طابق 103 في الخزانة بجوار صندوق من الورق، وفي غرفة المرحاض داخل الخزانة وفي الطابق المجاور لها، وفي وحدات الرفوف عند الحامل، والألغاز، ووحدة رفوف مفتوحة للمعلم خلف المكتب. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود آفة مشغل التحكم لخدمة المباني في أو بعد 9/12/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب الدخول الأمامي ويجب على كل من #4 جعل الباب محكمًا لمنع دخول القوارض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع صناديق الأطعمة من الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على الرف السفلي من طاولة الإعداد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب استبدال باب كشك غرفة المرحاض في الطابق الثاني. غرفة مرحاض الموظفين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند المشي في باب الفريزر.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: يجب توفير لوح تصريف في حوض مكون من 3 أقسام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بعض الغبار المتراكم من وحدات الرفوف في pre-k 103.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاحه أو استبداله في بلاط الأرضيات التالف والمفقود في المطبخ، وغرفة الغداء و prek 103، وقاعدة الحائط الفضفاضة في المطبخ و pre-k 104.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط طلاء التقطيع ورسمه على الحائط في مرحلة ما قبل k 103 بالقرب من النافذة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم الفوضى الهائلة من الأرض في خزانة التخزين وغرفة المرحاض قبل k 103.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء تهوية فوق كلا الفرنين إذا كان أكثر من 75 كيلو وات يجب توفيره وصيانته. لاحظت وجود تهوية في السقف يتم تشغيله بواسطة مفتاح على الحائط فوق كلا الفرنين الكهربائيين. لاحظ عدم وجود غطاء تهوية مادي فوق كلا الفرنين. يقول المهندس أنهم قاموا بتركيب هذه الوحدة فوق كلا الفرنين اللذين يمتدان إلى السقف. يجب تقديم موافقة من قسم البناء على أن هذا كافٍ.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير تدريب مناولي الطعام لجميع الموظفين والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov