Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fort Dearborn Grundschule, 9025 S Throop St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9025 South Throop Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist und auch kein gültiges Zertifikat eines zertifizierten Lebensmittelmanagers ausgestellt wurde, um es einzusehen, während TCS-Lebensmittel wie grüne Bohnen, Hühnchen-Taco, Milch, Truthahn usw.) zubereitet, verarbeitet und serviert werden müssen, und ein gültiges Zertifikat vorlegen müssen. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der niedrige Kaltwasserdruck muss am Handwaschbecken im Toilettenraum des Küchenpersonals repariert oder ausgetauscht werden. Niedriges heißes Wasser im 3. Stock. Das erste Waschbecken für Mädchen, undichter Wasserhahn am Handwaschbecken im zweiten Stock. Der Griff des Wasserhahns muss angepasst werden, damit er im 2. Stock für Jungen länger an bleibt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Händewaschanzeige in der 1. Etage für Mädchen und Jungen, 2. Etage, Personal und Jungen, 3. Etage für Jungen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot im Küchenmotor des Ofens, auf dem Boden unter der Spüle mit 3 Fächern, auf der Kante des Wärmeschranks, auf dem Boden entlang des Wandsockels am Servierfenster und hinter dem Milchkühler beobachtet. Aufbewahrungsraum für trockene Lebensmittel — auf dem Boden unter dem Wäschesack, auf dem Dollie mit Wasserflaschen, auf dem Boden unter allen Regalen. Umkleideraum auf dem Boden neben dem Tisch. Speisesaal auf dem Boden neben dem Hausmeisterschrank und unter dem Tisch an der Wand. Pre-K-Zimmer 103 im Stockwerk im Schrank neben einer Papierschachtel, im Toilettenraum innerhalb des Schranks und im Stockwerk nebenan, auf Regalen an der Staffelei, Puzzles und auf dem offenen Lehrerregal hinter dem Schreibtisch. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädling zu haben Bedienungspersonal zur Wartung der Räumlichkeiten am oder nach dem 9.12.24. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe eine Lücke an der Unterseite der Vordertür beobachtet und beide #4 müssen die Tür fest anbringen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Im begehbaren Gefrierschrank müssen Lebensmittelkisten vom Boden abgehoben werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Kabinentür des Toilettenraums im 2. Stock muss ersetzt werden. Der Toilettenraum für das Personal ist erforderlich.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung an der begehbaren Gefrierschranktür muss repariert oder ersetzt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Bei der Spüle mit 3 Fächern muss ein Abtropffläche vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich muss einige Staubansammlungen von den Regalen in Pre-K 103 entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In der Küche müssen beschädigte und fehlende Bodenfliesen repariert oder ersetzt werden, im Speisesaal und vor K 103, loser Wandsockel in der Küche und vor K 104.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich muss abplatzende Farbe an der Wand in Pre-K 103 in der Nähe des Fensters abkratzen und streichen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Im Lagerschrank und im Toilettenraum vor K 103 muss massives Durcheinander vom Boden angehoben, entfernt und organisiert werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare:: Es wurde festgestellt, dass keine Lüftungshaube über beiden Öfen vorhanden ist, wenn sie mehr als 75 kW haben, vorhanden sein muss und gewartet werden muss. Beobachtete eine Deckenlüftung, die wird über einen Schalter an der Wand über beiden Elektroöfen bedient. Es wurde keine physische Lüftungshaube über beiden Öfen beobachtet. Der Ingenieur gibt an, dass sie dieses Gerät über beiden Öfen installiert haben, die bis zum Dach reichen. Muss die Genehmigung des Bauamtes vorlegen, dass dies ausreichend ist.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss alle Mitarbeiter in der Lebensmittelhandhaberschaft schulen und pflegen.

Quelle: chicago.gov