تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فوكستروت، 2801 إن برودواي ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2801 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 فبراير 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مناشف ورقية متوفرة في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية، الطابق الأول. يجب توفير منشفة ورقية أو جهاز تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين المذكور لغسل اليدين بشكل صحيح. بعد عدة طلبات، تم توفير المناشف الورقية في الحوض المذكور، انتهاك الأساس ذي الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة الثلج لا تتم صيانتها. الجزء الداخلي من لوح أبيض من صندوق الثلج مع مادة سلايم سوداء حول المقابض. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة الوحدة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تغليف أنابيب النفايات فوق الرفوف في منطقة قبو التخزين. أو قم بنقل الأرفف، يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلًا للتنظيف وغير ممتص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة لإصلاح أنبوب السقف في المنطقة الإعدادية. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: وحدة المكثف داخل غرفة التبريد في الطابق السفلي، الأنبوب يتسرب. تعليمات للإصلاح. لا يوجد طعام تحت الوحدة.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير مؤشر درجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه، مثل الأشرطة/الملصقات أو مقياس الحرارة. غسالة صحون ذات درجة حرارة عالية قيد الاستخدام. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005. صدر الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الحطام والأشياء المنتشرة على الأرض حول وتحت حاويات القمامة، داخل منطقة القمامة. التنظيف والصيانة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: ثقوب في السقف حول الأنبوب في المنطقة الإعدادية. مشكلة الإصلاح. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف بسهولة
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: شهادة تدريب إضافية لمعالجي الطعام مطلوبة في الموقع، مع تعليمات لتقديمها
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق