Relatório de segurança alimentar: Foxtrot, 2801 N Broadway St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2801 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de fevereiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não são fornecidas toalhas de papel na pia para lavar as mãos na área de preparação traseira, primeiro andar. Toalha de papel ou dispositivo de secagem de mãos deve ser fornecida na referida pia de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Após várias solicitações, toalhas de papel fornecidas na referida pia, violação da fundação prioritária: 7-38-030 (c), citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo não mantida. Interior do painel branco da caixa de gelo com substância viscosa preta ao redor dos botões. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter a unidade.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o tubo de esgoto acima das prateleiras na área do porão de armazenamento deve ser revestido. Ou realocar as prateleiras, a superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo no tubo do teto na área de preparação. A superfície deve ser lisa e lavável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: unidade condensadora dentro do refrigerador no porão, o tubo está vazando. Instruído a reparar. Não há comida embaixo da unidade.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum registro irreversível de indicadores de temperatura para a máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Máquina de lavar louça de alta temperatura em uso. Violação prioritária da fundação: 7-38-005. Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos e itens espalhados no chão ao redor e embaixo dos contêineres de lixo, dentro da área de lixo. Limpe e mantenha

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: furos no teto ao redor do tubo na área de preparação. Problema de reparo. A superfície deve ser lisa e de fácil limpeza

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: é necessário um certificado adicional de treinamento para manipuladores de alimentos no local, instruído a fornecer

Fonte: chicago.gov