Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Foxtrot, 2801 N Broadway St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2801 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich im ersten Stock stehen keine Papierhandtücher zur Verfügung. An diesem Handwaschbecken muss ein Papiertuch oder ein Händetrocknungsgerät vorhanden sein, damit die Hände ordnungsgemäß gewaschen werden können. Nach mehrfacher Anfrage haben an dieser Spüle bereitgestellte Papierhandtücher Vorrang gegen die Grundlagenverletzung: 7-38-030 (c), Zitat erteilt.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Eismaschine wurde nicht gewartet. Innenseite eines weißen Eisbehälters mit schwarzer Schleimsubstanz an den Knöpfen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Angewiesen, das Gerät zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Abwasserrohr über den Regalen im Lagerkellerbereich muss ummantelt sein. Oder verschieben Sie die Regale, die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für Lagergegenstände verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Klebeband darf nicht als Reparaturmittel für Deckenrohre im Vorbereitungsbereich verwendet werden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kondensatoreinheit im begehbaren Kühler im Keller, das Rohr ist undicht. Zur Reparatur angewiesen. Kein Essen unter der Einheit.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Temperaturindikatoren für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen festgestellt. Sie sind angewiesen, eine irreversibel zu registrierende Temperaturanzeige, z. B. Streifen/Aufkleber oder ein Thermometer, vorzusehen. Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine im Einsatz. Vorrangiger Verstoß gegen die Fundamentaldaten: 7-38-005. Zitat herausgegeben.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Trümmer und Gegenstände, die auf dem Boden um und unter den Müllcontainern verstreut sind, im Müllbereich. Reinigen und pflegen

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Löcher an der Decke rund um das Rohr im Vorbereitungsbereich. Problem reparieren. Die Oberfläche muss glatt und leicht zu reinigen sein

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler erforderlich, der angewiesen ist,

Quelle: chicago.gov