تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا فرانك، 6506 W شارع بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 مايو 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 100 فضلات من الماوس في مواقع مختلفة في جميع أنحاء المنشأة (على طول الجدران وتحت الرادياتير في الفضاء الأمامي حيث يتم تخزين الكراسي المرتفعة، وعلى الأرض والمستندات في غرفة الطعام «المكتب» خلف الحاجز، وتحت رف المقلاة في المطبخ بالقرب من حوض الغسيل، وعلى صينية صفيحة على الرف مع قواطع دوارة وبيتزا، وعلى الأرض خلف «فرن فولدز» ووعاء على الأرض أسفل وحدة تبريد بأربعة أبواب). تعليمات لإزالة جميع فضلات القوارض وتعقيم جميع المناطق المصابة لمراقبة النشاط الجديد بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة 1/2 بوصة في الزاوية اليسرى السفلية من باب الخروج الخلفي. يجب توفير ختم محكم في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم استخدام صناديق المشروبات الملحوظة لرفع رف الألواح في المطبخ بجوار حوض الغسيل اليدوي. يجب إزالة الأرفف المناسبة وتوفير رفوف مناسبة غير مسامية وسلسة وسهلة التنظيف، وبمسافة 6 بوصات على الأقل من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى في «مكتب» غرفة الطعام خلف القسم وعلى الأرض أسفل منطقة الخدمة (بجوار مبرد المشروبات). تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية. يجب تخزين جميع العناصر المحفوظة على رفوف مناسبة غير مسامية وسلسة وسهلة التنظيف وبمسافة 6 بوصات على الأقل من الأرض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ثقب ملحوظ في قاعدة الجدار وألواح القاعدة المنفصلة عن الجدران في حمام الرجال. فتحة في الأرض بالقرب من الباب مفصلات السير في المبرد وفتحة في الحائط بالقرب من المخرج الخلفي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق