报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 15 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。注意到在整个设施的不同地点（墙壁沿线和存放高脚椅的前部空间的散热器下方、隔板后面的餐厅 “办公室” 的地板和文件、厨房靠近洗手槽的床单架下方、装有滚轮和披萨刀的架子上的平底锅上、“faulds 烤箱” 后面的地板以及四门冷却装置下方的地板上的平底锅上）大约有100只老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便并对所有受影响区域进行消毒，以正确监测新活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到后出口门左下角有一个 1/2 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到饮料箱被用来抬高厨房水槽旁边的平底锅架。必须拆下并提供无孔、光滑且易于清洁的适当搁架，并且必须与地板保持至少 6 英寸的距离，并提供可进入地板的空间，以确保充分清洁设施。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到隔板后面的餐厅 “办公室” 和服务区下方的地板上（饮料冷却器旁边）杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。所有保管的物品应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地面至少 6 英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到男士洗手间的墙底有洞，底板与墙壁脱落。步入式冷却器门铰链附近的地板上有洞，后出口附近的墙上有洞。已指示进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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