Relatório de segurança alimentar: Frank's Pizzeria, 6506 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de maio de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 100 excrementos de mouse em vários locais da instalação (ao longo das paredes e sob o radiador, no espaço frontal onde as cadeiras são guardadas, no chão e nos documentos na sala de jantar, “escritório” atrás da divisória, embaixo da assadeira na cozinha perto da pia, em uma assadeira com rolo e cortadores de pizza, no chão atrás do “forno defeituoso” e uma assadeira no chão, embaixo da unidade de resfriamento de 4 portas). Instruído a remover todos os excrementos de roedores e higienizar todas as áreas afetadas para monitorar adequadamente as novas atividades. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: notou uma lacuna de 1/2 polegada no canto inferior esquerdo da porta de saída traseira. Deve fornecer uma vedação bem ajustada em todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de bebidas observadas sendo usadas para elevar a prateleira de assadeiras na cozinha ao lado da pia manual. Deve remover e fornecer prateleiras adequadas que não sejam porosas, lisas e fáceis de limpar e estejam a no mínimo 6 polegadas do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou desordem no “escritório” da sala de jantar atrás da divisória e no chão embaixo da área de serviço (próximo ao refrigerador de bebidas). Instruído a remover todos os itens desnecessários. Todos os itens guardados devem ser armazenados em prateleiras adequadas que não sejam porosas, lisas e fáceis de limpar e estejam a no mínimo 6 polegadas do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um orifício na base da parede e rodapés separados das paredes do banheiro masculino. Furo no chão perto das dobradiças da porta do refrigerador de entrada e orifício na parede perto da saída traseira. Instruído a reparar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

Fonte: chicago.gov