تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: الأسماك الطازجة الصيد والمأكولات البحرية، غرب شارع 87، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1345 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 أبريل 202123. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ أي تاريخ بمناسبة على السلطات تعبئتها في المشي في برودة. مدير تعليمات حتى الآن على استعداد لتناول الطعام TCS الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة مع التاريخ الذي الغذاء ليتم بيعها أو استهلاكها أو التخلص منها. الأساس الأولوية 7-38-005
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف عن المطبوخة لطلب شرائح اللحم على القائمة. تعليمات مدير لتقديم الإفصاح للاستشارات المستهلك. الأساس الأولوية 7-38-005
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ السلطات وتعبئتها عرض لخدمة العملاء وليس المسمى بشكل صحيح مع المكونات، الوزن الصافي اسم العمل والعنوان. مدير تعليمات لتسمية كل عنصر تعبئتها الفردية بشكل صحيح لخدمة العملاء.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة غير المسمى بشكل صحيح في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المخزنة على الأرض في المشي في الثلاجة وبرودة. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية خارج الأرض.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مقالات خدمة واحدة لا مقلوب في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لعقلب جميع المواد خدمة واحدة للحماية من التلوث.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الحطام لوحظ على الأسطح الداخلية والخارجية من بالوعة اليد الخلفية، الجدول الإعدادية، مبردات الإعدادية، المجمدات، وحدات عقد، معدات الطبخ، وحدات رفوف في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب صنبور على بالوعة 3-مقصورة. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.
52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مياه الصرف الصحي احتياطية من خلال استنزاف الأرض تحت بالوعة 3-مقصورة الخلفي عند الاستخدام. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة. الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تسرب الطعام على الجدران في منطقة الإعدادية الأمامية والمياه الزائدة على الأرض في منطقة غسل الطبق الخلفي. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق