Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frisch fangen Fisch und Meeresfrüchte, West 87th Street, Chicago, IL, USA.

1345 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Apr 2021
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Keine Datumskennzeichnung auf verpackten Salaten im begehbaren Kühler beobachtet. Bewilligte den Manager auf den bTermin verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden gehalten werden, bis zu dem Datum, zu dem Lebensmittel verkauft, konsumiert oder entsorgt werden sollen. Prioritätsstiftung 7-38-005

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete keine Offenlegung für gekochte Steaks auf der Speisekarte zu bestellen. Beaufhin des Managers, die Offenlegung für die Verbraucherberatung bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete verpackte Salate, die für den Kundendienst angezeigt und nicht ordnungsgemäß mit Zutaten, dem Nettogewichtsgeschäftsnamen und der Adresse gekennzeichnet sind. Der Manager hat den Manager angewiesen, jeden einzelnen verpackten Artikel ordnungsgemäß für den Kundendienst zu kennzeichnen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gemeinsamen Namen von Lebensmitteln zu versehen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank und im Kühler auf dem Boden gelagert werden. Der Manager hat den Manager angewiesen, alle Lebensmittel vom Boden zu heben.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einzelserviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht umgekehrt sind. Der Manager hat den Manager angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel zum Schutz vor Kontamination umzukehren.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von hinteren Handspülbecken, Vorbereitungstabellen, Vorbereitungskühlern, Gefrierschränken, Halteeinheiten, Kochgeräten, Regalen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter undichter Wasserhahn auf der 3-Fach-Spüle. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtetes Abwasser, das bei Gebrauch durch den Bodenablauf unter der hinteren 3-Fach-Spüle sichert. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-030 (c) zitiert.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln an Wänden im vorderen Vorbereitungsbereich und überschüssiges Wasser auf dem Boden im hinteren Spülbereich. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

Quelle: chicago.gov