تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق فريشواي، 3240 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3240 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 مارس 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة لغسل اليدين في غرفة تحضير الدجاج الخلفية حيث يتم تعبئة الدجاج. يجب عليهم تركيب حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير الدجاج والحفاظ عليه في حالة عمل جيدة.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف
- تعليقات: الأطعمة tcs المرصودة (اللحوم اللذيذة والدجاج) مع وضع العلامات غير المناسبة على التاريخ عند وصول ديلي الخلفي ومبرد عداد ديلي. لا يوجد تاريخ إعداد مناسب للعناصر الموضوعة في متناول اليد في المبرد للبيع. اعترف عامل ديلي بأن العناصر كانت 14 يومًا من تاريخ الإعدادية. تعليمات لبدء استخدام تاريخ التخلص من 7 أيام بعد فتح الطعام أو تحضيره. لوحظ شرائح البطيخ، الكانتالوب، البطيخ العسل، سلطة مسبقة الصنع مع اللحوم اللذيذة دون 7 أيام التخلص من التمور في المنتجات تصل إلى برودة. 80 رطلاً من اللحوم اللذيذة والجبن المهملة وكذلك 60 رطلاً من الفاكهة و 30 رطلاً من السلطة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل الوصول إلى الإعدادية الباردة في برودة في منطقة ديلي الخلفية. تعليمات لتوفير وصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت رفوف الخشب المكشوفة الخام عقد حوض غسيل في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات بأن جميع الأخشاب الخام يجب أن تكون مطلية أو ملطخة لتسهيل التنظيف.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ داخل غرفة تحضير اللحوم وإنتاج غرفة الإعدادية مع تراكم الانسكاب وحطام الطعام على الأرضيات وتحت الرفوف. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسربًا عند صنبور حوض الحجرة الثلاثة في منطقة تحضير الإنتاج. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة عمل جيدة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ الطوابق على أرضية المبيعات تحت وحدات الرفوف مع تراكم كثيف من الغبار والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود في غرفة المرحاض للرجال. تعليمات لتوفير وصيانة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق